ISBN : 978-2-84678-239-5
Prix : 15 €
 147 pages
Parution le 21/05/2019

Connaissance des aliments : lait et produits laitiers
Votre aide mémoire indispensable

Marie-Caroline Baraut

Collection : Les précis de diététique

L’épreuve de connaissance des aliments : socle incontournable en diététique
L’épreuve de connaissance des aliments à l’examen est souvent redoutée par les futurs diététiciens. Socle de vos connaissances en diététique, les chapitres sont nombreux et denses.

Un ouvrage d’aide à la mémorisation
Cet ouvrage est un outil d’aide à la mémorisation. Ce Précis n’est donc pas un manuel de cours. Il représente une aide supplémentaire pour vous entraîner.

Premier volume : lait et produits laitiers
Ce premier Précis de diététique traite du lait et des produits laitiers : lait, yaourts, fromages… Il sera suivi d’autres volumes pour les autres chapitres au programme de votre examen.

Des séquences claires et synthétiques
Le livre est découpé en séquences courtes et claires : cadre réglementaire, qualités organoleptiques et physico-chimiques du lait, composition, digestibilité, transformation… Des exercices corrigés vous aident à mémoriser.

Dans la même collection :
m-c-baraut-dietetiques-cahiers-dexercices COUV-GEM-RCN 9782846782135_bd