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Connaissance des aliments : lait et produits laitiers

mai 2019

ISBN/EAN 978-2-84678-239-5

147 pages

15,00 

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Connaissance des aliments : lait et produits laitiers

Votre aide mémoire indispensable

L’épreuve de connaissance des aliments : socle incontournable en diététique

L’épreuve de connaissance des aliments à l’examen est souvent redoutée par les futurs diététiciens. Socle de vos connaissances en diététique, les chapitres sont nombreux et denses.

Un ouvrage d’aide à la mémorisation

Cet ouvrage est un outil d’aide à la mémorisation. Ce Précis n’est donc pas un manuel de cours. Il représente une aide supplémentaire pour vous entraîner.

Premier volume : lait et produits laitiers

Ce premier Précis de diététique traite du lait et des produits laitiers : lait, yaourts, fromages… Il sera suivi d’autres volumes pour les autres chapitres au programme de votre examen.

Des séquences claires et synthétiques

Le livre est découpé en séquences courtes et claires : cadre réglementaire, qualités organoleptiques et physico-chimiques du lait, composition, digestibilité, transformation… Des exercices corrigés vous aident à mémoriser.

 

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